En ce début d’automne (hiver ? vu la météo on pourrait le croire…), voici une recette toute simple pour se réchauffer et se régaler.
On profite de la sauce tomate maison faite cet été, ou faite pour nous (chercher les bocaux avec « tomates mûries en plein champs » par exemple). Des lentilles, pour leur apport en fibres, minéraux et antioxydants et des feuilles de lasagnes, pour ma part sans gluten à partir de farine de riz et maïs.
Si vous achetez les lentilles en vrac ou du moins non cuites, pensez à les faire tremper, ou à les rincer avant de les cuisiner 🙂
Je ne rajoute jamais de sel quand j’utilise du bouillon, à vous de voir en fonction de vos goûts.
Ajoutez à la recette tout ce qui vous fait plaisir !
Bon appétit !

Soupe de lasagnes et lentilles
Ingrédients
- 500 mL d'eau
- Bouillon de légumes
- 2 carottes
- 80 g de lentilles (vertes ou blondes)
- 200 mL de sauce tomate
- 2/3 plaques de lasagnes
- Epices : ail, herbes de provence, piment, poivre
- 1 c. à soupe de crème végétale
- Persil
- Levure de bière
Instructions
- Faites cuire les lentilles et les carottes dans l'eau bouillante avec le bouillon de légumes pendant environ 30 min
- Ajouter la sauce tomate, les feuilles de lasagnes cassées grossièrement et les épices
- Laisser mijoter 10 min ou jusqu'à épaississement de la soupe
- Servir dans des assiettes creuses avec une cuillère de crème végétale, de la levure de bière et du persil ciselé, régalez-vous !
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