Chakchouka & pommes de terre au four
Voici une petite recette express, ultra réconfortante et toute simple 🙂
Il s’agit de la chakchouka, plat africain à base de tomates et d’oeufs mijotés à la poêle. L’été j’y ajoute un petit poivron rouge, j’attends impatiemment leur arrivée chez le producteur !
Personnellement, la peau des tomates ne me gêne pas mais vous pouvez les peler avant de les cuisiner.

Chakchouka & patates au four
Plat très simple à faire, rapide et ultra gourmand !
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 tomates
- 300 g de coulis de tomate
- 2 ou 3 oeufs
- 4 pommes de terre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Epices (piment, paprika, herbes de provence), sel, poivre
- Persil
- Oignon nouveau
Instructions
Pommes de terre au four
- Peler et couper en 4 les pommes de terre
- Placer dans un plat allant au four et mélanger avec l'huile d'olive et les herbes de provence. Saler, poivrer.
- Placer au four à 180°C pendant au moins 20 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées
Chakchouka
- Emincer l'oignon et l'ail et faire revenir dans une poêle à bords hauts
- Couper finement les tomates et les ajouter aux oignons
- Laisser revenir quelques minutes puis ajouter le coulis de tomate
- Ajouter les épices (piment, paprika), saler, poivrer et bien mélanger
- Laisser mijoter 5-10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce
- Faire 2 ou 3 "trous" dans la sauce et y casser les oeufs
- Ne surtout plus mélanger, laisser mijoter jusqu'à ce que les blancs soient cuits
- Une fois les blancs cuits, arrêter le feu et ciseler du persil et l'oignon nouveau par-dessus, c'est prêt !
N’hésitez pas à ajouter les épices qui vous plaisent !
Servie directement dans la poêle, la chakchouka est un plat réconfortant et gourmand. On a envie d’y plonger directement les pommes de terre pour saucer !
1 commentaire
J’adore!